Das 9er- Modul mit 243qm ist der erste eigene Freestander der Allgäuer Bäckerei. Um den gesamten Prozess so einfach und angenehm wie möglich zu gestalten, hat sich die Familie Neumann für eine Komplettlösung von uns entschieden.

Das Ziel bei der Planung dieses Objektes war die Einbettung der neuen Filiale in die ländliche, traditionelle Struktur mit einer modernen Formensprache. Die Kernthemen des Gestaltungskonzeptes waren neben dem Bezug zur ländlichen Tradition und dem Zeitgeist der Architektur natürlich auch die persönliche Note der Bäckerei Schwarz und deren Werte. Die Übersetzung der Kernthemen zeigt sich beispielsweise in der Verwendung naturgetreuer Materialien wie Stein und Holz (Bezug zur ländlichen Tradition) und in der Individualität der Gestaltung mit der Kombination aus Heimatverbundenheit und Modernität (persönliche Note). 

Die Brotrebellen legen sehr viel Wert auf ihr Handwerk. Daher haben sie sich dazu entschieden, hinter dem Café Center ein offenes Regal mit Durchsicht auf den Rückraum zu integrieren. Dadurch möchten sie ihren Kunden einen authentischen Einblick in den Entstehungsprozess ihrer Backwaren ermöglichen.

Eine weitere Besonderheit ist die Länge der Theke. Mit knapp 12 m gehört sie zu den längsten Theken, die wir bisher gebaut haben. Für das Design wurden neben Holz die gleichen Mosaikfliesen der Wände integriert, um die Natürlichkeit zwischen Stein und Holz widerzuspiegeln. Die Theke selbst ist optisch in zwei Bereiche unterteilt: Brotartikel (Linke Seite) und Snacks (Rechte Seite). Auf der rechten Seite sind zwei Kühl-Counter mit jeweils drei Ebenen eingebaut worden, um eine besondere Präsentation der Torten und verschiedenen Snacks zu ermöglichen und gleichzeitig den Warendruck zu erhöhen.