Letztendlich konnte sich Max Plum, Geschäftsführer von Schäfers Backstuben, durchsetzen. Als wichtigste Eigenschaften für die Eroberung seines Standortes sieht Plum “Durchhaltevermögen, menschliches Verständnis und vor allem Geduld.”

Das Konzept wurde stark durch die Firmenvision von Schäfers Backstuben “Wir wollen die Lieblingsbäckerei in deiner Heimat sein.” geprägt. Für Plum war es sehr wichtig, dass Menschen aus jeder Altersgruppe und Lebenslage mit dem neuen Standort angesprochen werden. Daraufhin wurde mit insgesamt acht Modulen eine 202qm große Filiale geplant.